El carbón vegetal es un producto que se obtiene a través de la carbonización de este material presente en la naturaleza. Tradicionalmente se ha utilizado como fuente de energía y calor, también tiene aplicaciones en la hostelería para su uso en barbacoas y parrilladas.
De hecho, el carbón vegetal ha sido empleado durante mucho tiempo para la hostelería y barbacoas debido a sus excelentes propiedades de combustión y su capacidad para impartir su característico sabor ahumado a los alimentos.
En este artículo te contamos cuáles son sus usos y ventajas, y dónde puedes encontrarlo.
Usos y ventajas del carbón vegetal
- Barbacoas y parrillas. El carbón vegetal es el mejor combustible para barbacoas y parrillas debido a que produce menos humo y chispas en comparación con otros combustibles, por lo que es ideal para cocinar al aire libre.
- Sabor ahumado. Uno de los aspectos más apreciados del uso del carbón vegetal en la cocina es el característico sabor ahumado que deja en los alimentos, aportándoles un sabor y aroma distintivos.
- Control de temperatura. Este carbón ofrece un control de la temperatura óptimo durante la cocción. Lo que permite cocinar los alimentos en diferentes niveles de calor.
- Calidad y pureza. El carbón vegetal suele ser de alta calidad y está hecho de materiales vegetales. Lo que garantiza que no contiene sustancias químicas nocivas o impurezas que afectan a la calidad de los alimentos.
- Tiempo de encendido rápido. En comparación con otros tipos de carbón, el carbón vegetal tiende a encenderse más rápido y alcanzar temperaturas adecuadas para cocinar en menos tiempo.
Dónde encontrar carbón vegetal de calidad
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