Recetas a la Parrilla: Cocina deliciosa con Carbón Vegetal

La cocina a la parrilla con carbón vegetal es una de las formas más antiguas de cocinar alimentos. Nos ofrece un sabor único y ahumado con recetas que van desde jugosas carnes hasta vegetales caramelizados. Y es que, la parrilla de carbón vegetal ofrece un amplio abanico de posibilidades gastronómicas.

En este artículo seleccionamos algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar que te ofrece la parrilla de carbón vegetal.

Filete de res a la parrilla

• Ingredientes:

– Filetes de vacuno (preferiblemente de corte grueso)

– Sal kosher

– Pimienta negra molida

– Aceite de oliva

• Preparación:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y asegúrate de que las brasas estén bien encendidas.
2. Condimenta los filetes con sal kosher y pimienta negra molida, luego pinta ligeramente con aceite de oliva.
3. Coloca los filetes en la parrilla caliente y cocina de 4 a 6 minutos por cada lado para obtener un término medio, dependiendo del grosor de la carne.
4. Retira los filetes de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se distribuyan, manteniendo la carne jugosa y tierna.

Espárragos a la parrilla con limón y parmesano

• Ingredientes:

– Espárragos frescos

– Aceite de oliva

– Sal kosher

– Pimienta negra molida

– Queso parmesano rallado

– Rodajas de limón

• Preparación:

1. Lava y recorta los extremos fibrosos de los espárragos.
2. En un tazón grande, mezcla los espárragos con aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra molida.
3. Coloca los espárragos en la parrilla caliente y cocina de 5 a 7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados.
4. Retira los espárragos de la parrilla y colócalos en un plato. Exprime unas rodajas de limón y espolvorea generosamente con queso parmesano rallado antes de servir.

Salmón con Salsa de mantequilla de limón y hierbas

• Ingredientes:

– Filetes de salmón

– Sal kosher

– Pimienta negra molida

– Mantequilla derretida

– Jugo de limón fresco

– Perejil fresco picado

– Tomillo fresco picado

• Preparación:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla para evitar que el salmón se pegue.
2. Condimenta los filetes de salmón con sal kosher y pimienta negra molida.
3. Coloca los filetes de salmón en la parrilla caliente y cocina de 4 a 6 minutos por cada lado.
4. Mientras tanto, mezcla la mantequilla derretida con jugo de limón, perejil fresco picado y tomillo fresco picado.
5. Una vez que el salmón esté listo, sírvelo con la salsa de mantequilla de limón y hierbas por encima.