¿Con qué carbón maridan mejor las recetas de barbacoa?

¿Alguna vez te has preguntado si hay algún tipo de carbón especialmente adecuado para cada plato que pudiéremos hacer en una barbacoa?. Pues aunque pudiera parecer que no es determinante, desde Carbones Reinares vamos a dar algunas referencias curiosas que nos ayudarán a descubrir qué variedades de carbón son más o menos oportunas para según qué recetas en nuestras barbacoas.

Conectar las particularidades  de carnes, asados, verduras, etc con el tipo de carbón más adecuado es sin duda una de las causas que nos van a ayudar mucho a potenciar nuestras recetas y conseguir que disfrutemos del mejor sabor en todas ellas.

El carbón como elemento determinante para dar sabor a nuestras recetas de barbacoa.

Cuando hablamos de un carbón de calidad hemos de dejar claro que los carbones vegetales son el mejor aliado para cualquier tipo de barbacoa.

En Carbones Reinares disponemos de tipos muy diversos de carbones vegetales como pueden ser el carbón de Quebracho Blanco argentino, el carbón de Marabú o el carbón de Encina entre otros.

Si hablamos del Carbón de Quebracho Blanco argentino, hemos de saber que genera pocas cenizas y tiene un alto poder calorífico. Eso sí, para que alcance la temperatura óptima debe estar encendido casi una hora antes de comenzar a cocinar los platos. Los chuletones y piezas de carne como los lomos, son muy apropiados para asarlos en esta modalidad.

Existe otra opción como es el Carbón de Marabú, que es un árbol propio de algunas zonas de áfrica y de América. Este carbón se aviva de forma rápida y mantiene una alta temperatura durante incluso más de 4 horas. Las carnes de ternera pero también las de cerdo se conjugan muy bien con esta opción.

El Carbón de Encina, que es tal vez el de uso más extendido en nuestro país, produce una cocción muy uniforme y bien repartida que también mantiene el calor durante mucho tiempo. En verduras, asados e incluso carne de ave (pollo, pavo. etc) resulta muy oportuno porque aporta sabor intenso y muy particular.

En Carbones Reinares ponemos a disposición de nuestros clientes las mejores variedades de carbón vegetal de diferentes tipos para barbacoa, que potenciarán y ensalzarán el sabor de todos nuestros platos y asados.